日本野史記載德川家康時期，軍人打仗紮營於溪邊時，膳廚便會覓蜆入菜，補充士兵們的精力，『蜆』可養生補氣，同時也助提振士氣! 川閣傳承這份蘊藏歷史的食材美意，以黃金蜆與台灣大蒜慢火精燉6小時，淬釀完美鈣磷比及有機鋅、DHA的極鮮湯底，讓一川滾滾鮮潮在餐桌上精湛展現!

我們除了將傳統食療端上桌，也將大地孕育的風味放入鍋，和風昆布的甘美、石頭鍋的甘韻、壽喜燒的甘淬、牛奶鍋的甘醇，山川海洋的豐沛食材匯於鍋中相遇，奔騰的鍋物水氣，揚起痛快的樂浪，每滴絕美滋味，都是味蕾與身體的極致饗宴。